Lẩu xí quách tại Nhân Phát thu hút thực khách bởi sự ấm nóng cùng vị ngọt của nước dùng cộng sức hấp dẫn của các nguyên liệu khiến lẩu xí quách luôn có sức lôi cuốn vô cùng đặc biệt.
Món ăn này cũng không hề khó nấu chút nào, cùng vào bếp với nhà hàng Bò Tơ Tây Ninh Nhân Phát tìm hiểu và thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!
Xí quách bò là gì?
Bạn đã biết xí quách là gì và những món xí quách cực ngon chưa?
Nghe xí quách có vẻ là lạ nhưng thực chất nó chính là xương hầm là một món ăn thông dụng với mỗi người dân Việt Nam. Xí quách thường dùng làm lẩu xí quách, một loại lẩu có hương vị mới lạ.
Lẩu xí quách là món ăn mang lại hương vị độc đáo, thơm ngon, được rất nhiều người yêu thích. Nó hấp dẫn nhiều thực khách nhờ vị thanh của nước dùng bởi sự kết hợp độc đáo của nước xương hầm với các loại rau củ quả như: táo đỏ, nấm,…mang lại hương thơm mùi rau quả, lại có vị thanh thanh mang lại cảm giác khó có thể quên cho thực khách.
Nguyên liệu làm lẩu xí quách
1,5 kg xương ống bò.
Cà rốt, củ cải trắng, hành tây.
Táo đỏ, nấm.
Các loại rau ăn kèm như: rau cải, rau cóc, rau nhái, tía tô,…
Nước tương, hạt nêm, muối, đường.
Cách làm Lẩu xí quách thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Xương bò khi mua về bạn rửa sạch xương, chần sơ qua nước sôi, tiếp theo rửa lại với nước lạnh rồi cho vào nồi, cho vào khoảng 2.5 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa đun trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho xương ra nước. Trong quá trình nấu, thường xuyên vớt bọt sẽ giúp nước dùng sau khi nấu nhìn sẽ được trong và hấp dẫn hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.
Nấm chẻ đôi hoặc cắt lát, táo đỏ rửa sạch, Cà rốt gọt vỏ, sau đó tỉa hoa, Củ cải trắng gọt sạch vỏ, cắt khúc rồi sau đó chẻ nhỏ, Hành tây thái mỏng ngâm với đá.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Cho củ cải trắng, táo đỏ vào nồi xương, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa tiếp khoảng 50 – 60 phút cho các nguyên liệu chín mềm. Tiếp theo thêm cà rốt vào nấu khoảng 30 phút. Trong quá trình nấu, vớt bọt thường xuyên nhé!
Sau khi các nguyên liệu đã chín, bạn nêm nếm vào nồi lẩu 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, rồi khuấy đều cho gia vị tan trong nước dùng và nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Hoàn thành món ăn.
Đến khi nước sôi lên, bạn tắt bếp. Khi ăn, bạn cho lẩu ra bếp điện hoặc bếp gas mini rồi cho nấm vào nấu chín ăn kèm cùng các loại rau rừng thơm ngon.
Vậy thì còn chần chờ gì mà không vào bếp, trổ tài chiêu đãi cả gia đình thân yêu theo công thức nấu lẩu xí quách của nhà hàng Bò Tơ Nhân Phát thôi nào. Chúc các bạn thành công!
Th11
2020
